Recept Naraans bruidsgebak

MAPLE SYRUP NOTENCAKE

Gebruik een grote schaal of 2 kleinere: de hoeveelheid is nogal Amerikaans Smile Dit recept is voldoende voor 20-25 stukken cake, al zou je 'm liefst alleen opeten. Hij is echt heerlijk.
Gebruik een litermaat voor het afmeten...

Ingredienten:

560 ml. bloem
3 theelepels bakpoeder
250 ml. maple syrup
125 ml. melk
250 ml. grofgehakte noten (amandel/hazelnoot/walnoot etc, ong 200gr)
125 ml. witte suiker
1 theelepel zout
125 zachte boter of margarine
2 eitjes


Bereiding:
Zeef alle droge spullen boven een ruime kom. Voeg maple syrup, boter en melk toe, en klop 2 minuten met de mixer tot je een glad beslag hebt.
Voeg de eitjes toe en klop nog eens 2 minuten. Schep de noten door het beslag.
Verwarm de oven op 170 graden Celcius.
Doe het beslag in een (of twee) beboterde en bebloemde vorm en bak de cake gedurende 45-50 minuten.
Test op gaarheid met een satepen of breinaald: deze moet schoon uit het baksel komen.



Appeltaart met hazelnoten en amandelspijs

Ingrediënten:

* 5 appels (Golden Delicious)
* 1 eetlepel citroensap
* 2 eetlepels tafelsuiker, zeer fijn
* ½ theelepel kaneelpoeder
* 65 g hazelnoten
* 225 g koude boter of margarine
* 300 g bloem
* zout
* 175 g witte basterdsuiker
* 1 eierdooier
* 300 g amandelspijs



Bereiding:

De oven voorverwarmen op 175°C of gasovenstand 3.
Een springvorm (Ø 24 cm) invetten. De appels schillen en in plakjes snijden. In een kom de plakjes appel met het citroensap, de tafelsuiker en het kaneelpoeder door elkaar scheppen.
De hazelnoten zeer fijn hakken. De boter met een mes in blokjes snijden. In een mengkom de bloem zeven en dit met een snufje zout, de boterblokjes, 1 eetlepel water, 150 g witte basterdsuiker met een koele hand tot een kruimig deeg kneden. Van het deeg 1/3 deel afhalen en dit vermengen met de gehakte hazelnoten.
Het overige kruimeldeeg met de eierdooier tot een deegbal kneden en hiermee de springvorm bekleden. De amandelspijs over de bodem verdelen, hierop het appelmengsel scheppen en deze met het hazelnoot-kruimeldeeg bedekken.
De taart in het midden van de oven in ± 45 minuten goudbruin en gaar bakken.


Amandelspijs

Ingrdiënten:
150 g. amandelen, 150 g. suiker, 1 ei, beetje zout, beetje geraspte citroenschil.

Bereidingswijze:
Amandelen malen in keukenmachine en de rest toevoegen. Even mengen, klaar. (in koele ruimte bewaren).